さはちりょうり

さはちりょうり【皿鉢料理】

高知県の郷土料理の一。 九谷焼や伊万里焼の大皿にタイ・カツオ・貝の刺身， 組み物（煮物・焼き物・揚げ物）， 鮨(スシ)（サバの姿鮨や魚の押し鮨）を盛りつけた宴会料理。 さわちりょうり。